周老太苗寨铁锅焖鸭采用百年配方和现代工艺结合，突出先食后烫的用餐模式，特别是其独创的铁锅“养身”健康新概念，集美味养身兼得，特色与时尚一体，并采用黔东南苗族侗族自治州所特有的香料，精选鸭中的极品老鸭宰杀后，“一炒、二炖、三焖、四涮”充分保留了鸭的原汁原味和营养成分鸭皮香糯可口，鸭肉细嫩爽滑，并带有浓郁的竹香，色泽清澈红亮，香味醇厚，奇香久远，集麻、辣、鲜、香于一身，食之香入肺腑，麻辣而不燥，鲜香而不腻，营养丰富老少皆宜