在美国，流传着无数西部神话，其中很大一部分关于牛仔。大多数中国人对牛仔的形象都来自美国的西部电影——大礼帽，牛仔裤，腰挎手枪，行侠仗义，放荡不羁，似乎是不食人间烟火的神仙。牛仔是美国西部自由土地和空阔牧区的产物，他们被奇妙的新机会和诱人的东西吸引而来，在粗犷近乎野蛮的环境中成长，随着19世纪末空阔牧区的消失和带铁丝围栏的出现，以及西部土地的租赁和拍卖，使许多机会和诱人前景宣告结束，牛仔的舞台也就一去不复返。至今，只有关于他们的神话还在繁衍、流传，勾起后人无尽的向往和遐思。 牛仔的神话故事，在美国社会的进步发展历程中翻去精彩的历史一页，但与之流传下来的是其精神的不灭，和耐人寻味的美国牛排文化，也就在那个时期（十九世纪中叶）牛排成了美国人最爱的食用方式，以至在今日，美国人那粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片的食用方式仍有着西部牛仔的身影。 在德克萨斯州（Texas），这个孕育了充满传奇色彩的西部牛仔故事，同时也诞生了具有世界品质的风味牛排——巴比克（Babick-Steak）德州风味牛排。 巴比克（Babick-Steak），不仅传承了西部牛仔的勇敢无畏的拼搏精神，也将美国德州牛排品质发挥到极致，昔日牛仔们最爱的风味牛排，已成为了美国文化的象征，成为了西方上流社会贵族人士尊贵身份的象征，只有在特殊的场合中享用，精选尊贵得牛肉，搭配上等胡椒、香辛料等一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。