新郑首个“4D厨房”落户龙湖

发表时间：2021-06-12 08:18:17 来源：新郑发布浏览：

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近年来

在饮食行业出现了一个“热词”

4D厨房

刮起了饮食行业的改革新潮

目前

能够建设4D厨房的餐厅并不多见

近日

小编从教育园区管委会获悉

首家“4D厨房”落户新郑

4D现场管理是全新系统管理方式，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，让市民消费者在可视、可感、可知的“透明厨房”里吃得放心！

民以食为天，食品安全关系人民群众身体健康，新郑教育园区管委会辖区魏苑酒店主动作为，实行“4D厨房”管理模式，全面推进餐饮标准化管理，切实提升食品安全规范化管理水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。

5月25日，新郑市市场监督管理部门带领相关专家及酒店同行餐饮人士等70余人到魏苑酒店“4D厨房”进行验收。
此次验收主要针对食品采购、存储、检验、粗加工、生产加工以及产品包装配送等全环节87项管理细则进行逐一检验。
按照要求，车间内地面桌台清洗整洁，货柜摆放整齐，砧板、刀具、抹布等厨具有序消毒，每一个区域、每一个岗位、每一件物品均设专人负责。走进魏苑酒店经 “4D管理”模式改造后的厨房和餐厅区，首先映入眼帘的是“明厨亮灶，敬请参观”市场监督餐饮服务安全信息台，详细列出了该食堂的食品安全等级、证照、工作人员健康证明等信息。

走进厨房，到处都是干净整洁的景象，从原料选取到冷冻冷藏，再到加工成品，每个环节都有严格的规范。厨房用具，整齐干净地摆放在指定标识好的专属位置上，每一个物品都有它的“主人”，专人专管。自“4D管理模式”启动后，厨房工作人员对食品原材料需要进行更加严格地验收把关，实现了工具用具“色标化”、食品贮存“超市化”、加工制作“规范化”。